El Ministerio de Desarrollo Humano de Jujuy, a través de la Secretaría de Asistencia Directa, continúa impulsando acciones de promoción de la alimentación saludable y la educación ambiental. En este marco, se llevaron a cabo talleres de huertas agroecológicas y cocina saludable en jardines y escuelas primarias de San Salvador de Jujuy.
Las actividades fueron coordinadas por el equipo técnico del Proyecto Huertas Agroecológicas, dependiente de la Dirección de Alimentación Saludable, y se desarrollaron en el JIN Nº 2 de la Escuela Nº 47 de barrio Chijra, el JIN Nº 6 de barrio Luján, la Escuela Nº 48 de Villa Jardín de Reyes y el JIN Nº 17 de la Escuela Nº 418 del barrio San Pedrito.
En el JIN 2 se realizó el taller “Cocinando con papa del aire”, destinado a familias y docentes. La propuesta buscó difundir las propiedades nutricionales de este fruto autóctono y fomentar su incorporación en la dieta infantil, mediante recetas saludables y degustaciones colectivas.
En el JIN 6, niñas y niños de 3 y 4 años participaron de la actividad “Preparación de almácigos”, orientada al reconocimiento de semillas y la importancia del cultivo para una alimentación saludable. Se sembraron especies adaptadas a la temporada como acelga, lechuga y rabanito.
En la Escuela Nº 48, estudiantes de 4º a 7º grado participaron de un taller teórico-práctico sobre vermicompostaje, donde aprendieron a construir lombricarios con materiales reciclados y a producir abono natural mediante el uso de lombrices californianas.
Finalmente, en el JIN 17 se desarrolló una actividad lúdica sobre lombricompuesto, con niñas y niños de 5 años. La propuesta incluyó el reconocimiento del rol de la lombriz en el cuidado ambiental y la visita a un nuevo espacio destinado a la construcción de una huerta vertical con tubos de PVC, fortaleciendo el vínculo de las infancias con prácticas sustentables.
Estas iniciativas consolidan la línea de trabajo del Ministerio, orientada a integrar hábitos saludables y prácticas de cuidado del ambiente desde edades tempranas.
